(1)咀嚼力、嚥下力の低下により普通の食事が困難な人に対する食事で、咀嚼力に合わせてミキサーにかけた食事。噛む力や飲み込む力が衰えてきた人のための食形態のひとつで、食べ物をミキサーに入れて撹拌した介護食。堅い食材もなめらかになり、飲み込みやすくなる。咀嚼力、嚥下力の低下により普通の食事が困難な人に対して、咀嚼力に合わせて常食や軟食として作った食事をミキサーにかけた食事。