(1)焼酎(ｼｮｳﾁｭｳ)の中に蒸した糯米(ﾓﾁｺﾞﾒ)と米麹(ｺﾒｺｳｼﾞ)を入れて発酵(ﾊｯｺｳ)させ、その諸味(ﾓﾛﾐ)を圧縮して搾り取った、甘味の強い酒。 アルコール分14度。 調味料・照り出しなどの料理や、白酒・屠蘇(ﾄｿ)などに用いる。